Vinificación
Nuestras uvas son cosechadas a mano en abril y transportadas en cajas de 10-12 kilogramos y en camiones refrigerados para que los racimos no se aprieten y para disminuir los riesgos de oxidación y así preservar la calidad organoléptica de la uva. Luego, las uvas son sometidas a una maceración a bajas temperaturas por 12 horas. Posteriormente, el jugo es separado de sus pieles y desborrado para obtener una fermentación limpia. Enseguida, el mosto es fermentado en estanques de acero inoxidable por 20-30 días con levaduras seleccionadas y a temperaturas de entre 12° a 13°C. Luego se realiza una crianza sobre borra fina en estanques de acero por 2-3 meses para así reforzar la estructura y los aromas. Finalmente es embotellado y lanzado a los diversos mercados.

Notas del enólogo
De fuerte carácter y muy expresivo, este Sauvignon Blanc demuestra toda la potencia del Valle de San Antonio, sobresaliendo por sus notas herbáceas, salinas y cítricas como limón de pica y un toque mineral. El sabor en boca es frutoso y de textura cremosa, la acidez es crujiente y posee un jugoso final. Es un vino con cuerpo, equilibrado, con mucha personalidad y exquisita elegancia. El potencial de guarda es de 3 años, y es ideal para acompañar con queso de cabra, mariscos, ostras y pescados suaves.

 

6 Pack Apaltagua Reserva Sauvignon Blanc , 750cc

$30.990Precio
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